Бабл-вафля

Гай-дан-зай — «яичные шарики» — появились на уличных лотках Гонконга в 1950-х. Тесто пекут в форме с круглыми ячейками, поэтому каждая вафля снаружи хрустит, а внутри мягкая, и пузырьки можно отламывать по одному. Мы печём каждую на заказ и сворачиваем рожком с мороженым и сиропом.